Il ristorante italiano Wagon Pura Vita porta il suo "più grande successo" a Redonto Beach - Daily Breeze 2024

Dopo aver dimostrato che puoi essere un vero assaggio cibo italiano Invece di usare ingredienti come formaggio, manzo, maiale o uova nei suoi ristoranti occidentali di Hollywood, la chef Tara Bunson ha portato un menu vegetariano all-star a South Bay.

Pura Vita, un ristorante italiano e wine bar a base vegetale che si espande dalla sua casa occidentale di Hollywood per aprire un terzo ristorante Redonto Beach Con il menu creato dal comproprietario Bunson all’inizio di febbraio, proviene da una famiglia italiana che ama il cibo, ma è vegetariano da quando aveva 10 anni.

“Sono diventato vegetariano in tenera età, quindi ho passato la maggior parte della mia adolescenza a fare quello che i miei genitori cercavano di fare in cucina senza prodotti di origine animale. Questo va avanti da molto tempo “, ha detto.

Quel lavoro alla fine l’ha portata a diventare una partner Redonto Beach Jay e Daniel Spankler aprono due ristoranti di West Hollywood l’uno all’altro; Pasta punta su Pura Vita nel 2018 e su Pura Vita Pizzeria due anni dopo, che include pizze napoletane.

“La sede di Redonto è fondamentalmente una combinazione delle due, quindi questo è un enorme successo da entrambe le località”, ha detto Bunson. “Queste sono le cose più vendute, che fanno più rumore”, ha detto.

Ecco alcuni piatti del nuovo Redondo Beach Pura Vita.

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Bastoncini di mozzarella ($ 13)

A parte il fatto che il formaggio è prodotto quotidianamente con anacardi, questa è la versione bunson dei bastoncini di Montserrat.

“È pulito, organico, niente di elaborato, ma cibo nostalgico molto confortante. Devono avere kui e allungare e formaggio tutto”, ha detto.

Black Magic ($ 23)

Una delle mie pizze preferite qui è Black Magic, che è fatta con una salsa di crema di funghi piccanti, pesto, funghi, ricotta vegetariana e mozzarella.

“È incredibile. È super gustoso e i sapori di umami e la crema al tartufo sono molto, molto ricchi. Potrebbe essere la pizza più popolare che abbiamo”, ha detto.

Pasta alla carbonara ($ 21)

Questo piatto tradizionale romano è solitamente preparato con uova, formaggio e pancetta. In Pura Vita, Bunson la sostituisce chiamandola salsa “all’uovo al burro”. “Non puoi vederlo, non sai che c’è del burro, ma è il segreto del grasso nella salsa”, ha detto.

La “pancetta” era fatta con funghi shiitake, che lui descriveva come dolci e salati.

Insalata di Cicero ($ 16)

Uno dei piatti preferiti di Bunzone nel menu e uno che dice di mangiare ogni giorno è l’insalata a base di cavolo toscano, fagioli carbonso tostati, condimento di mandorle al limone, crostini all’aglio e formicanio a base di noci di macadamia. E il profilo del gusto delle ancore nell’outfit è fornito dalla spugna.